Les menus

Nous proposons deux types de menu, le menu Classique et le menu Japonais spécialement conçu et disponible uniquement au Jade Rouge

Le menu Classique

Pour 2 personnes à partir de 70€

Salade gourmande au magret fumé, IGP Périgord

Velouté de carottes, butternut, lait de coco et curry

Tartelette fine au bleu de la Ferme de Talboisière et compotée de poires

Foie gras, IGP Périgord, pain d’épices, bonbons au coing (Supplément 8€)

Dos de cabillaud, beurre d’épinards, riz vénéré.

Risotto de Gambas flambées au Cognac

Joue de bœuf comme une carbonnade

Ballotin de volaille farcie aux champignons et châtaignes, purée de panais

Souris d’agneau confite, jus corsé, purée à l’ail (Supplément 4€)

Tripes à la mode de Caen (Maison Ruault)

Butter’flette (Végétarien)

Assiette de fromages du Bocage Virois

Rocher chocolat, noisette

Tartelette orange sanguine meringuée

Entremets clémentine, verveine

Mont Blanc revisté

Pour 2 personnes à 100€

GYOZA – Raviolis frits poulet et légumes

YAKOTORI – Brochettes de poulet nappées de caramel

SUSHI – Tranche Saumon sur Riz

MAKI CRABE DES NEIGES – Rouleau crabe avocat sesame prune

DRAGON ROLL – Crevette tempura oignons frits

CLUB SANDWICH – Triangle saumon avocat mayo jap

PERLES DE COCO – Boules de riz crème soja et râpe de coco